Thiers (Puy de Dôme) est une des capitales de la coutellerie européenne, à l'instar de Sheffield ou Solingen. Une des forces de l'industrie thiernoise a été de rationnaliser très tôt la production: à chaque étape ("rang") de sa fabrication, un couteau passait entre les mains d'un spécialiste différent. Thiers a ainsi effacé d'autres bassins de production importants, tels que Châtellerault ou Nogent.
Le salon du couteau d'art de Thiers est l'occasion de rencontrer plus d'une centaine d'exposants français et étrangers. Le passionné pourra agrémenter son séjour d'une visite au musée de la coutellerie, partir à la découverte d'une ville où les vestiges de l'industrie coutelière sont omniprésents, ou profiter d'une journée portes ouvertes chez un fabricant...
Quelques photos d'artisans et de leur production à l'occasion du salon de Thiers 2008 : Atelier Perceval, Alain Valette, Eric Parmentier, Eric Albert, Philippe Soeuvre, Patt, Raphaël Durand, Bruno Duffort, PH Monnet, David Lespect.
En plus d'être sympathique, Alain Valette est de ces passionnés qui naviguent entre "art" et "artisanat".
Il n'y a pas deux modèles identiques de son couteau phare, l'Eclat, qu'il décline en de multiples versions.
Cet orfèvre du couteau joue avec les formes, les matières, les mécanismes pour créer des couteaux à thème ingénieux et souvent empreints de poésie.
E. Parmentier propose une gamme de couteaux variés et robustes, qu'il dote de systèmes originaux.
